Mediterrán csicseriborsó-saláta teljes kiőrlésű pitával (2 adag)
Tápérték: magas rost- és fehérjetartalom, növényi alapú, alacsony glikémiás index, omega-9 zsírsavban gazdag.
Hozzávalók
A salátához:
- 200 g főtt csicseriborsó (vagy konzerv, leöblítve)
- 200 g koktélparadicsom, félbevágva
- 150 g kígyóuborka, felkockázva
- 30 g lilahagyma, vékonyra szeletelve
- 10–12 db fekete vagy zöld olívabogyó
- 1 kis marék petrezselyem vagy koriander, aprítva
- 30–40 g feta sajt morzsolva (elhagyható, vagy 60 g tofuval helyettesíthető)
Az öntethez:
- 10 g extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál friss citromlé
- ½ gerezd fokhagyma, reszelve
- ½ teáskanál szárított oregánó
- csipet só, frissen őrölt bors
Mellé:
- 2 db teljes kiőrlésű pita (melegítve vagy pirítva, negyedekre vágva)
Elkészítés
- Saláta: Keverd össze a csicseriborsót, paradicsomot, uborkát, lilahagymát, olívát és zöldfűszereket. Add hozzá a fetát vagy tofut.
- Öntet: Keverd össze az öntet hozzávalóit, majd öntsd a salátára, és forgasd át.
- Pita: Serpenyőben vagy pirítóban melegítsd meg, vágd szeletekre.
Tipp:
- Pirítsd meg a csicseriborsót római köménnyel a ropogós hatásért.
- Másnapra is finom, hidegen is fogyasztható.
- Gluténmentes változathoz helyettesítsd a pitát gluténmentes lapkenyérrel, vagy adj a salátához főtt kölest vagy quinoát.